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日本鮑魚
鮑魚 ,是中國著名四大補品︰鮑、參、翅、肚之首 ,《史記》中稱鮑魚為「珍餚美味」.自古以來，鮑魚都被視為達官顯貴、名人食療保養、交際饋贈之上品。大多產於澳洲、墨西哥、日本、智利、南非等，其中以日本鮑魚為上品.
鮑魚：根據＜本草網目＞鮑魚又稱:『九孔』有滋陰清熱, 養肝明目, 益腎健身, 及滋補養顏的功效.
本店直接入口各國鮑魚, 歡迎批發及零售查詢
TEL-(852) 28507351
品名：禾麻鮑 , 吉品鮑 , 網鮑 , 南非乾鮑 , 中東鮑
規格：4 - 50 頭/斤
地區：日本 / 南非 / 中東
禾麻鮑：出產於日本青森縣大間歧,是鮑中頂級絕品,禾麻鮑魚個頭最小,身上左右均有兩個孔,是因其生長在岩石縫隙中,漁民用勾子捕捉及用海草穿吊曬乾所至,然而這些也成"禾麻"的標識,禾麻鮑肉質嫩滑,香味濃厚.
吉品鮑：出產於日本岩手縣,此鮑魚個頭較小, 形如元寶,鮑枕邊高豎,色澤灰淡,吃起來濃香爽口.
網鮑：出產於日本青森縣,原產於日本 (千葉縣 / 青森縣) ,其外形橢圓呈咖啡色,鮑邊細小,鮑忱呈珠粒狀,烹製起來柔軟稔滑,色澤金黃,香味濃郁鮮美,用刀橫切便能看到鮑身帶有網狀花紋,故稱網鮑.
鮑魚食譜
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浸發鮑魚:
1.乾鮑以凍水浸泡2天,每天換水1次。 撈起放入沸水中滾約30分鐘,取出剪去腸臟,清洗乾淨,煲底放入竹笪,用中火煲約3小時.熄火後，讓鮑魚留在煲內焗約3小時. * (網鮑浸發時間3-4天)
2.撈起放入沸水中滾約30分鐘,取出剪去腸臟,清洗乾淨,煲底放入竹笪,用中火煲約3小時.鮑魚食譜: |
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古法炆製:
1.用布袋包住排骨及老雞，讓肉汁滲出。
2.將筷子和一塊竹笪放在瓦煲底,以防黐底,放入布袋。
3.將用凍水浸了一晚的鮑魚放入電子瓦煲,吸收排骨及老雞的精華,加少許冰糖,煲12小時即成,中途要加水。
芡汁材料：
1.首先將鮑魚放入瓦煲內，然後用慢火煮至乾身。
2.加入適量雞湯及鮑魚汁，不時以筷子攪動。
3.加入生粉水，老抽、生油成芡汁。
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滋陰,滋補養顏生津清熱
花旗參鮑魚燉雞--雞去皮洗淨鮑魚浸發後,在大燉盅內注入適量水,將鮑魚、雞、花旗參、薑片及酒放入，蓋上燉盅蓋燉約8小時，最後下幼鹽調味即可飲用。
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小貼士:煮鮑魚切記不要落鹽，因為鮑魚忌鹹，而加入麥芽糖及冰糖，可增加味道的層次感. |
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